乳品包括以生鮮牛奶（奶牛、水牛、綿羊、山羊、駱駝）乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。

 

乳成分分析儀是一種針對乳品行業(yè)的儀器，主要用于原料奶中脂肪、蛋白質、密度、非脂固形物、乳糖、灰分、冰點和摻水率的測定，是現(xiàn)代牧場、原料奶收購和中小型乳品企業(yè)監(jiān)控產(chǎn)品質量的理想儀器。

 

乳成分分析儀的檢測原理：

 

超聲波和紅外全譜掃描法都是檢測母乳質量有效、直接的方法。

 

超聲波在液體中傳播，由于液體介質性質的不同，超聲波在液體中傳播的速度、聲強衰減程度以及介質的輻射阻抗等都將發(fā)生變化。因此，可以通過測定液體的聲速、衰減系數(shù)來間接測定液體成分濃度。經(jīng)過現(xiàn)代科學試驗研究證明，在人體乳汁營養(yǎng)成分的波動范圍內，超聲波的反饋信號與乳汁成分濃度之間有著較佳的相關性。因此，超聲波技術應用于人乳汁檢測有著非常高的靈敏度和可靠性。

 

通過對乳汁樣本進行紅外全譜掃描并收集整個紅外波段的全面信息，一方面可獲得包括測定特定指標成分所需的特定波長上的信息；另一方面，由于乳汁中的各項成分是相互關聯(lián)、相互影響的，因此，利用全譜掃描技術來測定所測樣本中各個成分的相互關聯(lián)性也將大大提高測定準確度。